19 CLASE EN LA HOFMANN: ARROZ NEGRO CON COSTILLA DE CERDO Y SEPIA
5 November, 2010Ingredientes: Sofrito: 200 gr de cuello de cerdo en dados de 2 cms aprox, 100 gr de cebolla ciselé, 2 ajos ciselé, 150 gr de… Leer más
18 CLASE EN LA HOFMANN: BACALAO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y HUEVO POCHE
3 November, 2010Ingredientes: 3 ajos, 200 gr de cebolla, 1 lomo de bacalao de 180 gr sin piel, 400 gr de espinas de bacalao, vino blanco, laurel,… Leer más
18 CLASE EN LA HOFMANN: SUSHI
5 October, 2010El sushi es originariamente un antiguo plato chino, por eso está escrito en carácteres kanji, y significa “adobo de pescado salado”. Antiguamente no se hacían… Leer más
17 CLASE HOFMANN: TARTA DE QUESO TRADICIONAL
28 September, 2010Ingredientes: 150 gr de harina, 80 gr de mantequilla, 35 gr de azúcar glace, 1 gr de sal. Relleno: 500 gr de queso Quark, 160… Leer más
17 CLASE HOFMANN: HUEVO FRITO CON PATATAS, ESPÁRRAGOS, SETAS Y CHIPIRONES
Ingredientes: 200 gr de patatas, 1 ajo, 1/4 L aceite de oliva, 5 espárragos, 1 huevo, 30 gr de setas variadas, 50 gr de chipirones,… Leer más
16º CLASE EN LA HOFMANN: MAGRET DE PATO CON PLÁTANO Y SALSA GUARAPO Y ACETO
20 September, 2010Hemos cogido 1 magret de unos 350 gr y le hemos marcado la piel con un cuchillo en forma de cuadrícula Ojo con lo no… Leer más
16º CLASE EN LA HOFMANN: ROSSEJAT DE FIDEOS
En la clase de hoy hemos hecho un rossejat de fideos con all i oli negat. El rossejat viene de la palabra “ros” (rubio en… Leer más
HUEVOS AL PANECILLO
1 September, 2010Cuando era una niña, a veces ibamos con mis padres a comer a Granjas La Catalana que estaba al final de la calle Sant Gervasi… Leer más
13 DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
29 July, 2010Cómo era la última clase antes de vacaciones, y ya son finales de julio y el calor aprieta, hemos ido a otra cocina a hacer… Leer más
12 DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
19 July, 2010Como el miércoles no voy a poder asisitir a clase, la semana pasada le pedí a Lluís si me podía dejar asistir a la clase… Leer más
11 CLASE EN LA HOFMANN
18 July, 2010Hoy en clase hemos hecho dos platos muy diferentes entre sí: tataki de atún con chop-suey de verduras y soja y ajoarriero de bacalao. Lluís… Leer más
10ma CLASE EN LA HOFMANN
13 July, 2010Hoy hemos hecho unas albóndigas con sepia que estaban deliciosas. Justo las había comido dos semanas antes con mi família americana en Foixà, reunidos unos… Leer más