DROLMA EN EL HOTEL MAJESTIC
10 January, 2011-LAMENTABLEMENTE ESTE RESTAURANTE YA NO EXISTE- Restaurante Drolma: Paseo de Gracia 70 (principal del Hotel Majestic). Teléfono de reservas: 93 496 77 10. Menú Prestige:… Leer más
23 CLASE EN LA HOFMANN: CRÈME BRULÉE
7 January, 2011Ingredientes: 3 yemas de huevo, ¼ vaina de vainilla, 60 gr de azúcar, 90 gr de leche, 240 gr de nata líquida Facilísimo. Blanqueamos las… Leer más
TOPIK, RESTAURANTE BISTRONÓMICO
4 January, 2011Restaurante Topik: calle Valencia 199 (Enrique Granados). Teléfono: +34 93 451 09 23. Menú mediodía: 11 euros. Menú degustación: 30 euros. Topik abrió sus puertas… Leer más
FELIZ AÑO 2011 CON CARL WARNER
31 December, 2010Os quiero desear a todos los que me leéis una muy feliz entrada al año nuevo a través de un “foodscape” del increíble fotógrafo británico… Leer más
23 CLASE EN LA HOFMANN: CALAMARCITOS EN SU TINTA
28 December, 2010Ingredientes: 4 o 6 calamarcitos (según tamaño). Reservar 2 patas para el pase por ración, 4 pimientos del piquillo. Limpiar los calamares y tener preparados… Leer más
BIG J’S
23 December, 2010Big J’s. Aribau, 18, Barcelona. Teléfono: 933 015 454 Mi amiga Miriam nos envió por email a Carrie y a mí la web de este… Leer más
22 CLASE EN LA HOFMANN: DORADA CON CURRY LIGERO DE COCO Y PIÑA
20 December, 2010Ingredientes: 1 dorada de 650 gr fileteada, 4 colas de gambas peladas y abiertas por la mitad, 4 rodajas de piña baby cristalizada Ingredientes salsa… Leer más
CLASE EN LA HOFMANN: GESTIÓN DE UN RESTAURANTE
17 December, 2010Llevamos hechos dos libros completos llenos de recetas. En mayo, cuando empezaron las clases, aprendimos con el primer tomo, los tipos de cortes, los fondos,… Leer más
EN CASA DE LÁZARO
15 December, 2010El miércoles nos invitó Lázaro a comer a su casa. Como siempre, en sus reuniones, junta a gente interesante. Esta vez, su amiga Ivonne, coreana… Leer más
22 CLASE EN LA HOFMANN: CAP I POTA CON GARBANZOS Y CIGALAS
13 December, 2010Ingredientes garbanzos: 100 gr de garbanzos (remojados durante 12 h en agua mineral), ajo, laurel, agua mineral. Colocamos todo en una cazuela y cocemos lentamente,… Leer más
21 CLASE EN LA HOFMANN: BRAZO DE GITANO
12 December, 2010Ingredientes para 2 planchas de bizcocho: 5 yemas de huevo, 1 huevo, 5 claras de huevo, 120 gr de azúcar, 60 gr de fécula de… Leer más
EN CASA DE ALBERTO Y CRIS
10 December, 2010Hace 2 viernes nos invitaron a cenar a su casa Alberto y Cris. Fue una cena íntima y relajada. Pi se encargó de ir a… Leer más