HERVIR A LA INGLESA
11 June, 2010Hervir a la inglesa es la técnica culinaria que se utiliza para hacer la pasta, la verdura, el arroz… Sus características son las siguientes: –… Leer más
6to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
10 June, 2010La primera horita larga, como siempre, hemos estado en el aula todos alrededor de una gran mesa y Lluís nos ha hecho un repaso sobre… Leer más
LA BURG
8 June, 2010El jueves pasado fui a La Burg, un lugar de culto a la hamburguesa. Está sito en el Paseo de Juan Bosco 55, en Sarriá…. Leer más
CARNE A TU PUNTO
7 June, 2010Cuándo pides la carne, tienes las posibilidad de pedir entre 4 puntos de cocción diferentes: 1. Poco hecho o “bleu”, que es la carne cocida… Leer más
5to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
Desde el día que empezamos, cada uno de nosotros se ha adjudicado un sitio en la cocina, donde deja sus utensilios, su bandeja de desperdicios,… Leer más
EL POLLO DE JUANRA CONTRAATACA
3 June, 2010O también se le puede llamar “el pollo de toda la vida”, pero que las aprendices no sabían aún cómo se hacía. Bueno, la cuestión… Leer más
A QUIEN MADRUGA UN BATIDO LE AYUDA
Durante muchos años desayunaba tan sólo una taza de café o de té, y a media mañana ya me entraba el hambre pero por falta… Leer más
POLLO AL CURRY EN CLAVE DE SOL
2 June, 2010Hola, soy Alex, novio de Lisi, y hoy he querido ser yo quien escribe un post para compartir una receta. Como cada lunes a medio… Leer más
EL VELÓDROMO
31 May, 2010Restaurante Velódromo. Muntaner 213. Telf. 93 430 60 22. Cocina ininterrumpida de 6h a 3h. El sábado fui al Velódromo, que no había ido desde… Leer más
KNOW FOOD
29 May, 2010El jueves fui a Know food, la tienda de mi amigo Sergi especializada en libros de cocina que está en la calle Penedes 11 (Gracia)…. Leer más
CORTES EN COCINA
27 May, 2010Hay 5 características de los cortes: 1. Pelar. Retirar la piel de un alimento con un pelador. También se puede pelar al vivo, en el… Leer más
4to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
Hoy en clase hemos hablado y hecho salsas, que son el acompañamiento por separado de cualquier tipo de alimento, sean carnes, pescados, verduras, frutas o… Leer más