INDOCHINE DE LY LEAP
13 September, 2010Indochine. Muntaner 82, Barcelona. Teléfono:93 451 17 96. Precios: Menú sencillo, 45 euros. Menú corto, 55 euros. Menú degustación, 75 euros. Cuando pones un pié… Leer más
14º CLASE EN LA HOFMANN: SALMÓN AL VAPOR CON REDUCCIÓN DE FORUM Y ESPÁRRAGOS
11 September, 2010Este post lo debería haber escrito hace 10 días, fue la primera tras el verano, pero como aún tenía que ubicarme, pues no lo he… Leer más
CASA PALOMA
10 September, 2010Hace un par de meses nos invitaron a la preinauguración de este local, que en su momento aún no tenía nombre y quise esperar a… Leer más
15º DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN: EXAMEN
8 September, 2010Llevamos desde el primer día de clase avisados: al final del primer trimestre tendremos examen. Y doble: teórico y práctico. Durante estos 3 primeros meses,… Leer más
HUEVOS AL PANECILLO
1 September, 2010Cuando era una niña, a veces ibamos con mis padres a comer a Granjas La Catalana que estaba al final de la calle Sant Gervasi… Leer más
EL BULLI, CALA MONTJOI
16 August, 2010Hace ya cinco días desde que fuimos a cenar a El Bulli y sigo digiriendo todo lo que comí, y no en el sentido literal… Leer más
IN THE MIDDLE OF NOWHERE, EVERYWHERE
8 August, 2010Es un título indescriptivo, pero llevo demasiado rato dándole vueltas y ya lo quiero publicar. Hoy día 8 de agosto va a ser una fecha… Leer más
REFLEXIONES DE SOBREMESA
29 July, 2010Antes de irme a Croacia le pedí a todos los alumnos su email para estar conectados ante cualquier duda culinaria, imprevisto o iniciativa. Envié un… Leer más
13 DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
Cómo era la última clase antes de vacaciones, y ya son finales de julio y el calor aprieta, hemos ido a otra cocina a hacer… Leer más
VACACIONES EN EL MAR
La semana pasada estuvimos a bordo del Sundara, un velero turco que nos llevó durante una semana por la Costa Dálmata. Nos invitaron Olga y… Leer más
12 DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
19 July, 2010Como el miércoles no voy a poder asisitir a clase, la semana pasada le pedí a Lluís si me podía dejar asistir a la clase… Leer más
11 CLASE EN LA HOFMANN
18 July, 2010Hoy en clase hemos hecho dos platos muy diferentes entre sí: tataki de atún con chop-suey de verduras y soja y ajoarriero de bacalao. Lluís… Leer más