Crustó. Muntaner 363 (Via Augusta). 08021 Barcelona. T 93 241 87 43. www.crusto.es
Hoy es domingo y por suerte hemos amanecido tarde y relajados. Hemos mirado por la venta y el cielo estaba encapotado, hecho que me ha relajado aún más. Todo el domingo por delante, sin plantes… He puesto Louis Prima, he desayunado tranquilamente y nos hemos duchado y vestido para sacar a Panchi de paseo. Esta vez, en vez de dar una vuelta por el Farró, hemos decidido ir a Crustó a comprar unos panes ricos para comer. Ahora me hace más ilusión ir a Crustó, porque en la fiesta de Navidad en casa de Lázaro, nos presentaron al matrimonio propietario de esta panadería, y me cayeron tan bien que ahora sólo quiero comprar el pan ahí (a parte de estar buenísimo, claro). Ronit y Rafa dejaron atrás el negocio textil en el que estuvieron inmersos hasta que en el 2002 decidiron abrir una panadería en Barcelona que hiciera buen pan, porque hasta entonces, no había mucha oferta de pan hecho artesanalmente, con procesos de fermentación de 24h y sin conservantes ni ningún tipo de aditivo.
Hoy hemos comprado una baguette de cereales, un chusco con más levadura (queda con más agujeros) y un poco de yogur, unos palitos integrales, unos palitos grandes de queso, pasas y nueces y olivas, y una focaccia. Al llegar a casa he salteado una cebolla pequeña cortada emincé en una sartén con aceite y ajo y luego le he añadido un puñado de hojas de salvia, que al ponerlas en contacto con el aceite caliente, se han tostado un poco. He puesto los palitos cortados por la mitad en el horno y al sacarlos los he aliñado con un buenísimo aceite D.O.O. Siurana, sal gorda y un poco de tomillo espolvorado por encima. He partido la focaccia por la mitad (está buenísima) y he puesto salsa de tomate casera y encima he puesto la salvia mezclada con la cebolla. Un chorrito por encima de aceite, un poco de orégano, unas olivas para acompañar y la flor de salvia para darle aroma de campo y color. Estaba buenísimo. Buon appetito!