15º DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN: EXAMEN
8 September, 2010Llevamos desde el primer día de clase avisados: al final del primer trimestre tendremos examen. Y doble: teórico y práctico. Durante estos 3 primeros meses,… Leer más
REFLEXIONES DE SOBREMESA
29 July, 2010Antes de irme a Croacia le pedí a todos los alumnos su email para estar conectados ante cualquier duda culinaria, imprevisto o iniciativa. Envié un… Leer más
13 DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
Cómo era la última clase antes de vacaciones, y ya son finales de julio y el calor aprieta, hemos ido a otra cocina a hacer… Leer más
12 DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
19 July, 2010Como el miércoles no voy a poder asisitir a clase, la semana pasada le pedí a Lluís si me podía dejar asistir a la clase… Leer más
11 CLASE EN LA HOFMANN
18 July, 2010Hoy en clase hemos hecho dos platos muy diferentes entre sí: tataki de atún con chop-suey de verduras y soja y ajoarriero de bacalao. Lluís… Leer más
10ma CLASE EN LA HOFMANN
13 July, 2010Hoy hemos hecho unas albóndigas con sepia que estaban deliciosas. Justo las había comido dos semanas antes con mi família americana en Foixà, reunidos unos… Leer más
9no DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
5 July, 2010Cómo falté la semana pasada por estar de honey-mom (luna de miel con hijo), esta semana me hacía especial ilusión asistir a clase. La semana… Leer más
7mo DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
17 June, 2010Hoy la clase ha ido como la seda. Estabamos todos de buen humor y eso se ha notado en el ambiente. Además, las recetas de… Leer más
6to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
10 June, 2010La primera horita larga, como siempre, hemos estado en el aula todos alrededor de una gran mesa y Lluís nos ha hecho un repaso sobre… Leer más
5to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
7 June, 2010Desde el día que empezamos, cada uno de nosotros se ha adjudicado un sitio en la cocina, donde deja sus utensilios, su bandeja de desperdicios,… Leer más
4to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
27 May, 2010Hoy en clase hemos hablado y hecho salsas, que son el acompañamiento por separado de cualquier tipo de alimento, sean carnes, pescados, verduras, frutas o… Leer más
3er DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
24 May, 2010La cosa se pone seria. Siguen las bromas y el buen rollo, quizá cada vez más porque entre los alumnos nos vamos conociendo y el… Leer más