EL FILETE RUSO
1 July, 2010Los propietarios de La Burg, mis amigos Adrián Milá y Claudio Hoyos, acaban de abrir este mes de Junio El Filete Ruso, su segundo restaurante… Leer más
CAVIAR NACARII Y VINOS CASA MARIOL
29 June, 2010Gracias a mi amigo Lázaro, que es amigo de Miguel Angel Vaquer de Food Manners, ayer me invitaron a una degustación de vinos de Casa… Leer más
EL MENÚ DE NUESTRA BODA
17 June, 2010Hoy mismo me voy para el Empordà. Nos casamos pasado mañana y volvemos el lunes por la tarde. No voy a poder escribir estos días,… Leer más
7mo DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
Hoy la clase ha ido como la seda. Estabamos todos de buen humor y eso se ha notado en el ambiente. Además, las recetas de… Leer más
FINAS HIERBAS Y AROMÁTICAS Y BALCONES URBANOS
14 June, 2010Me gustaría explicar la diferencia entre lo que son las finas hierbas y las hierbas aromáticas. Las finas hierbas pueden ser tanto una guarnición aromática… Leer más
CELLER DE CAN ROCA vs EL PADILLA
11 June, 2010El domingo 6 de junio hicieron un programa muy interesante en la televisión llamado Vuelta y Vuelta. Este progama habla de opuestos, y en este… Leer más
HERVIR A LA INGLESA
Hervir a la inglesa es la técnica culinaria que se utiliza para hacer la pasta, la verdura, el arroz… Sus características son las siguientes: –… Leer más
6to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
10 June, 2010La primera horita larga, como siempre, hemos estado en el aula todos alrededor de una gran mesa y Lluís nos ha hecho un repaso sobre… Leer más
LA BURG
8 June, 2010El jueves pasado fui a La Burg, un lugar de culto a la hamburguesa. Está sito en el Paseo de Juan Bosco 55, en Sarriá…. Leer más
CARNE A TU PUNTO
7 June, 2010Cuándo pides la carne, tienes las posibilidad de pedir entre 4 puntos de cocción diferentes: 1. Poco hecho o “bleu”, que es la carne cocida… Leer más
5to DÍA DE CLASE EN LA HOFMANN
Desde el día que empezamos, cada uno de nosotros se ha adjudicado un sitio en la cocina, donde deja sus utensilios, su bandeja de desperdicios,… Leer más
EL POLLO DE JUANRA CONTRAATACA
3 June, 2010O también se le puede llamar “el pollo de toda la vida”, pero que las aprendices no sabían aún cómo se hacía. Bueno, la cuestión… Leer más