COCIDO DE GARBANZOS Y ESPINACAS
23 November, 2010Ingredientes para 6 personas: 1, 5 kgs de garbanzos cocidos, 250 gr de espinacas (pueden ser congeladas), 100 gr de chorizo, 300 gr de butifarra… Leer más
LENGUADO MENIÈRE
21 November, 2010Ingredientes: 1 lenguado por persona (u otro pescado plano similar), 60 gr de mantequilla, zumo de medio limón, perejil fresco picado, harina para rebozar, aceite… Leer más
PESCADERÍA EL CALAMARCET
19 November, 2010El sábado fuimos Alex, Simón y yo al Mercado de la Llibertat. La misión era comprar pescado para cenar en casa los días de cada… Leer más
RÍAS DE GALÍCIA
16 November, 2010Restaurante Rías de Galícia. Calle Lleida 7, 08004 Barcelona. Teléfono: 93 424 81 52. El domingo fue el cumpleaños de mi padre y escogió ir… Leer más
JOSEPH JOSEPH, SPAGUETTI PER DUE
14 November, 2010El otro día estaba en la divertida tienda Be House y me entretuve, como siempre, en la sección de cocina. Encontré este ingenioso medidor de… Leer más
20 CLASE EN LA HOFMANN: COCA DE TREMPÓ CON SOBRASADA Y MAHÓN TIERNO
12 November, 2010Ingredientes para la masa: 90 gr de harina, 50 gr de agua, 1 pizca de sal, 1/2 c.c. de sésamo, 4 gr de levadura, aceite… Leer más
19 CLASE EN LA HOFMANN: FARCELLET DE ACELGA RELLENO DE MASCARPONE, PIÑONES Y PASAS CON PANCETA
9 November, 2010Ingredientes de los ravioli: 300 gr de acelgas de hojas grandes, 200 gr de mascarpone, 6 gr de piñones tostados, 6 gr de pasas, sal… Leer más
AMOR A QUEMARROPA*
6 November, 2010Unas bonitas manoplas para que la pareja no se queme y su amor dure para siempre. *Y un pequeño tributo a Tony Scott por una… Leer más
TICKETS LA VIDA Y 41º
Próxima apertura: Tapas Ticket La vida y 41º. Avenida Paralelo 164. Barcelona. Los hermanos Albert y Ferran Adrià iniciarán este otoño un nuevo proyecto gastronómico… Leer más
19 CLASE EN LA HOFMANN: ARROZ NEGRO CON COSTILLA DE CERDO Y SEPIA
5 November, 2010Ingredientes: Sofrito: 200 gr de cuello de cerdo en dados de 2 cms aprox, 100 gr de cebolla ciselé, 2 ajos ciselé, 150 gr de… Leer más
¡HOLA!
4 November, 2010Hace unos días que noto que estoy desmotivándome. Y no por falta de información y aprendizaje en las clases, porqué realmente todo lo que tengo… Leer más
18 CLASE EN LA HOFMANN: BACALAO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y HUEVO POCHE
3 November, 2010Ingredientes: 3 ajos, 200 gr de cebolla, 1 lomo de bacalao de 180 gr sin piel, 400 gr de espinas de bacalao, vino blanco, laurel,… Leer más