26 CLASE EN LA HOFMANN: CLAFOUTIS DE ALCACHOFAS, TRUFA Y BOGAVANTE
7 February, 2011Esta clase fue especial. Hay días que se alinean los astros y no se sabe bien porqué, pero hay magia en el ambiente. En gran… Leer más
MÓN VÍNIC
3 February, 2011Restaurante y wine bar Món Vínic: Diputación 249, 08007 Barcelona. Teléfono: 93 272 61 87. Precio medio: 70 euros. Este centro gastronómico creado por Sergi… Leer más
25 CLASE EN LA HOFMANN: ESCABECHE RÁPIDO DE SALMONETES CON FOIE Y SU ENSALADA DE SETAS ENCURTIDAS
31 January, 2011Para hacer esta receta necesitaremos 10 salmonetes de unos 150 gr cada uno, que escamaremos, filetearemos y sacaremos las espinas. Setas encurtidas: 1/2 kg de… Leer más
CENA EN CASA CON ELENA (& LOLA) Y TATU: RAVIOLIS DE GAMBAS RELLENOS CON SETAS Y TORTELLINI CON GORGONZOLA Y HUEVO POCHÉ
28 January, 2011El viernes vinieron a casa a cenar Elena y Tatu y les citamos un poco antes para que pudieran ver cómo preparaba las pasta y… Leer más
GIRLS (& BOYS) NIGHT OUT
26 January, 2011Hace unas semanas recibí una invitación para participar en una cena de presentación de la campaña “Girls night in” de Braun Minipimer junto con otros… Leer más
24 CLASE EN LA HOFMANN: CANELÓN DE AGUACATE CON CENTOLLO
24 January, 2011Este plato me resultó realmente apetitoso, quizá por la afinidad que siento a los ingredientes y por colores de los mismos. Es un plato orginial… Leer más
MI PRIMERA PRODUCCIÓN PROPIA DE OLIVAS (2)
21 January, 2011Desde hace un mes, cuando publiqué mi primer post sobre mi primera producción de olivas propias, he estado cambiándoles el agua cada día a mi… Leer más
25 CLASE EN LA HOFMANN: RAVIOLI ABIERTO DE SETAS Y HUEVO CON SALSA DE CHAMPIÑONES
19 January, 2011Este plato estaba realmente delicioso, suave y sutil para los amantes de la pasta con salsa de setas. Pasta: 300 gr de harina de fuerza,… Leer más
24 CLASE EN LA HOFMANN: ENSALADA DE PATATAS CIGALAS Y JAMÓN
17 January, 2011El otro día nos tocó hacer esta aparentemente fácil receta y estábamos todos emocionados, hasta que Chef Lluís nos dijo que las ensaladas eran de… Leer más
EXAMEN HOFMANN 2: RAPE RELLENO DE DUXELLE CON VINAGRETA DE SETAS
12 January, 2011Para el segundo examen en el curso de la Hofmann nos pasaron una lista de economato (ingredientes), en la que aparecen 25 alimentos. Muslo de… Leer más
DROLMA EN EL HOTEL MAJESTIC
10 January, 2011-LAMENTABLEMENTE ESTE RESTAURANTE YA NO EXISTE- Restaurante Drolma: Paseo de Gracia 70 (principal del Hotel Majestic). Teléfono de reservas: 93 496 77 10. Menú Prestige:… Leer más
23 CLASE EN LA HOFMANN: CRÈME BRULÉE
7 January, 2011Ingredientes: 3 yemas de huevo, ¼ vaina de vainilla, 60 gr de azúcar, 90 gr de leche, 240 gr de nata líquida Facilísimo. Blanqueamos las… Leer más