20 CLASE EN LA HOFMANN: COCA DE TREMPÓ CON SOBRASADA Y MAHÓN TIERNO
12 November, 2010Ingredientes para la masa: 90 gr de harina, 50 gr de agua, 1 pizca de sal, 1/2 c.c. de sésamo, 4 gr de levadura, aceite… Leer más
19 CLASE EN LA HOFMANN: FARCELLET DE ACELGA RELLENO DE MASCARPONE, PIÑONES Y PASAS CON PANCETA
9 November, 2010Ingredientes de los ravioli: 300 gr de acelgas de hojas grandes, 200 gr de mascarpone, 6 gr de piñones tostados, 6 gr de pasas, sal… Leer más
AMOR A QUEMARROPA*
6 November, 2010Unas bonitas manoplas para que la pareja no se queme y su amor dure para siempre. *Y un pequeño tributo a Tony Scott por una… Leer más
TICKETS LA VIDA Y 41º
Próxima apertura: Tapas Ticket La vida y 41º. Avenida Paralelo 164. Barcelona. Los hermanos Albert y Ferran Adrià iniciarán este otoño un nuevo proyecto gastronómico… Leer más
19 CLASE EN LA HOFMANN: ARROZ NEGRO CON COSTILLA DE CERDO Y SEPIA
5 November, 2010Ingredientes: Sofrito: 200 gr de cuello de cerdo en dados de 2 cms aprox, 100 gr de cebolla ciselé, 2 ajos ciselé, 150 gr de… Leer más
¡HOLA!
4 November, 2010Hace unos días que noto que estoy desmotivándome. Y no por falta de información y aprendizaje en las clases, porqué realmente todo lo que tengo… Leer más
18 CLASE EN LA HOFMANN: BACALAO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y HUEVO POCHE
3 November, 2010Ingredientes: 3 ajos, 200 gr de cebolla, 1 lomo de bacalao de 180 gr sin piel, 400 gr de espinas de bacalao, vino blanco, laurel,… Leer más
LA PUBILLA
22 October, 2010La Pubilla. Plaça de la Llibertat 23, 08012 Barcelona. T: 93 218 29 94. Menú de mediodía: 12 euros. Sábado carta. Abierto de lunes a… Leer más
ANTIRESTAURANTES
19 October, 2010El domingo pasado estaba haciendo zapping y como siempre, recurrí al Canal Cocina, donde estaban dando un interesante programa llamado “Jamie’s American Road Trip”. En… Leer más
NEWMAN’S OWN
18 October, 2010Esta tarde he ido al Delishop a acompañar a mi madre a buscar un aliño para ensaladas típicamente americano: el Creamy Caesar. Ella llegó ayer… Leer más
EL SUQUET DE L’ALMIRALL
14 October, 2010Suquet de l’Almirall. Paseo Juan de Borbón 65, Barcelona. Teléfono: 93 221 62 33. Precio medio: 50 euros. En Barcelona hay pocos sitios para tomar… Leer más
EN CASA DE LUIS REVILLA Y CARMEN YATES
8 October, 2010Hace años que oigo hablar de lo maravillosa que es la gastronomía en Perú y lo muchísimo que cuidan la presentación de sus platos. Perú… Leer más