La cocina vietnamita es una de mis preferidas, sobretodo por la atención que se le prestan a los detalles, la búsqueda de la máxima frescura en sus ingredientes y la combinación de sabores que se forma al mezclar estos. Su “street food” es un manjar, y los chefs utilizan su comida callejera como sus propuestas más gourmet.
Uno de los platos estrella de la cocina vietnamita son los nems. En el sur de Vietnam se llaman Cha giò (literalmente rollo de cerdo picado) y en el norte, Nem rán. Se pueden tomar fritos o como ligeros rollos de verano, llamados Chan gió, que son rollos de ensalada. Se rellenan de hortalizas frescas, carne de cerdo, gambas, hierbas y fideos de arroz. Se acompañan de salsa de cacahuetes.
Son muy fáciles de preparar en casa, una receta muy fresca para el verano y a todo el mundo le gusta.
– Gambas cocidas / surimi / cerdo picado
– Brotes soja
– Zanahoria
– Mango
– Brotes soja
– Menta
Buen provecho.