BAR PINOTXO
23 February, 2011Bar Kiosko Pinotxo. Mercado de la Boquería puesto 466-470. Teléfono: +34 933 171 731 El bar Pinotxo está situado sin duda en uno de los… Leer más
EL CORAZÓN DE LAS ALCACHOFAS
22 February, 2011Hacer alcachofas en engorroso. Cuando las salteas con otras verduras, su tiempo de cocción siempre es mayor, por lo que normalmente hay que hervirlas a… Leer más
28 y 29 CLASE EN LA HOFMANN: EXAMEN
18 February, 2011Podría decir que es la primera vez que me lo he pasado bien en un examen. Y no bien, sinó realmente bien. Cada vez somos… Leer más
ADIÓS A SANTI SANTAMARÍA
17 February, 2011Esta mañana me he quedado en shock a leer el titular. Ayer murió repentinamente el gran chef Santi Santamaría (53 años) en Singapur en su… Leer más
9 DE FEBRERO EN LA HOFMANN: MI CUMPLEAÑOS
15 February, 2011Tengo la gran suerte de haberme topado con personas maravillosas durante este curso anual de clases de cocina en la Hofmann. Han demostrado ser grandes… Leer más
QUICHE DE CALABACÍN, PIÑONES Y BACON
14 February, 2011Ingredientes: 1 masa brisa, 1 calabacín, 1 cebolla, 3 huevos, leche o nata, 3 lonchas de bacon, 50 piñones aprox, queso gruyere a gusto, tomillo… Leer más
CORNELIA, UN RESTAURANTE DENTRO DE UN MERCADO
10 February, 2011Cornelia, the daily picnic store: calle Valencia 225, 08007 Barcelona. T: 93 272 39 56. Precio medio: 40 euros. Me he enamorado del concepto: un… Leer más
26 CLASE EN LA HOFMANN: CLAFOUTIS DE ALCACHOFAS, TRUFA Y BOGAVANTE
7 February, 2011Esta clase fue especial. Hay días que se alinean los astros y no se sabe bien porqué, pero hay magia en el ambiente. En gran… Leer más
MÓN VÍNIC
3 February, 2011Restaurante y wine bar Món Vínic: Diputación 249, 08007 Barcelona. Teléfono: 93 272 61 87. Precio medio: 70 euros. Este centro gastronómico creado por Sergi… Leer más
25 CLASE EN LA HOFMANN: ESCABECHE RÁPIDO DE SALMONETES CON FOIE Y SU ENSALADA DE SETAS ENCURTIDAS
31 January, 2011Para hacer esta receta necesitaremos 10 salmonetes de unos 150 gr cada uno, que escamaremos, filetearemos y sacaremos las espinas. Setas encurtidas: 1/2 kg de… Leer más
CENA EN CASA CON ELENA (& LOLA) Y TATU: RAVIOLIS DE GAMBAS RELLENOS CON SETAS Y TORTELLINI CON GORGONZOLA Y HUEVO POCHÉ
28 January, 2011El viernes vinieron a casa a cenar Elena y Tatu y les citamos un poco antes para que pudieran ver cómo preparaba las pasta y… Leer más
GIRLS (& BOYS) NIGHT OUT
26 January, 2011Hace unas semanas recibí una invitación para participar en una cena de presentación de la campaña “Girls night in” de Braun Minipimer junto con otros… Leer más