31 CLASE EN LA HOFMANN: LLUERNA CON JUGO DE ROSTIT, CEBOLLITAS Y AJOS
24 March, 2011Lo que más me está gustando de lo que estoy aprendiendo en las clases, a parte de las recetas, claro está, son las técnicas culinarias…. Leer más
EL SALAMI DE ALBERTO
17 March, 2011Ingredientes: 4 yemas, 2 bolsas de chocolate en polvo Torres, 1 paquete entero de Marbú Doradas, 200 gr mantequilla Esta maravillosamente fácil y deliciosa receta… Leer más
30 CLASE EN LA HOFMANN: ALA DE RAYA EN CALDO DE ALGAS Y SALSA DE ERIZOS
15 March, 2011Esta clase fue sin duda sorprendente: íbamos a hacer un plato con ala de raya. Cuando Lluís nos habló del plato durante la hora previa… Leer más
30 CLASE EN LA HOFMANN: BOGAVANTE EN RAGOUT SOBRE LECHO DE ACELGAS, ESCALONIAS Y TOMATE CONFITADO EN SU JUGO CON SABAYÓN DE MOSCATEL
7 March, 2011Las clases tienen unas recetas paralelas útlimamente, y su gran protagonista son los arroces. En la foto vemos a Gemma y al aclamado Tigre preparando… Leer más
TABERNA JAPONESA KUO
28 February, 2011Taberna Japonesa Kuo: Madrazo 135, 08021 Barcelona. T 932 007 783. Abierto todos los días. Precio medio: 30 euros. Ayer nos invitaron a cenar en… Leer más
BAR PINOTXO
23 February, 2011Bar Kiosko Pinotxo. Mercado de la Boquería puesto 466-470. Teléfono: +34 933 171 731 El bar Pinotxo está situado sin duda en uno de los… Leer más
EL CORAZÓN DE LAS ALCACHOFAS
22 February, 2011Hacer alcachofas en engorroso. Cuando las salteas con otras verduras, su tiempo de cocción siempre es mayor, por lo que normalmente hay que hervirlas a… Leer más
28 y 29 CLASE EN LA HOFMANN: EXAMEN
18 February, 2011Podría decir que es la primera vez que me lo he pasado bien en un examen. Y no bien, sinó realmente bien. Cada vez somos… Leer más
ADIÓS A SANTI SANTAMARÍA
17 February, 2011Esta mañana me he quedado en shock a leer el titular. Ayer murió repentinamente el gran chef Santi Santamaría (53 años) en Singapur en su… Leer más
9 DE FEBRERO EN LA HOFMANN: MI CUMPLEAÑOS
15 February, 2011Tengo la gran suerte de haberme topado con personas maravillosas durante este curso anual de clases de cocina en la Hofmann. Han demostrado ser grandes… Leer más
QUICHE DE CALABACÍN, PIÑONES Y BACON
14 February, 2011Ingredientes: 1 masa brisa, 1 calabacín, 1 cebolla, 3 huevos, leche o nata, 3 lonchas de bacon, 50 piñones aprox, queso gruyere a gusto, tomillo… Leer más
CORNELIA, UN RESTAURANTE DENTRO DE UN MERCADO
10 February, 2011Cornelia, the daily picnic store: calle Valencia 225, 08007 Barcelona. T: 93 272 39 56. Precio medio: 40 euros. Me he enamorado del concepto: un… Leer más