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MI PRIMERA PRODUCCIÓN PROPIA DE OLIVAS (I)

Los olivos de Foixà
Los olivos de Foixà

Hace años que mis padres hacen la recolecta de las olivas en su casa de Foixà. Este año me juré a mí misma que iba a ir a presenciarlo, pero desgraciadamente el trabajo no me dejó. Resulta que viene una máquina, hace temblar a los olivos, ponen una malla alrededor de cada árbol y así pueden recoger su olivas con facilidad. Es una labor entretenida que ocupa casi todo el día. Se llevan las olivas a una cooperativa y semanas más tarde, tienes litros de aceite de tus propios olivos en tu cocina. Las botellas que hay en casa son consideradas oro líquido. El aceite es riquísimo, y a parte de que lo es, es mucho más rico dado su valor sentimental. Lo guardamos para el pan solo, aunque con tomate y los embutidos de Foixà, la coca con este aceite está para morirse.

Siempre quedan olivas sueltas, y mi madre, va a hacer olivas comestibles de ellas. Me acordé de que en mi terrado tengo plantados 3 mini olivos, que espero que algún día pueda verlos con un tamaño considerable, aunque lo dudo, porque el grosor de su tronco es aproximadamente el mismo que una barra de pega Pritt y hasta que tengan un tamaño decente pasarán seguro unos 500 años. Aunque liliputienses, son muy agradecidos, ya que sorprendentemente tienen muchas olivas. Así que las he recolectado en escasamente 15 minutos, con mi ayudante Simón que milagrosamente ha aguantado el cuenco de plástico y no lo ha tirado por el suelo. Aunque son pocas, estoy muy ilusionada. Mi madre me explicó por teléfono el primer paso, que es dejarlas remojadas en agua durante 20 días seguidos (cambiandole el agua cada día). Más tarde me explicó que había que dejarlas cubiertas de sal no sé cuánto tiempo, pero iremos paso a paso. ¡No sé ni qué tipo de olivas son! Lo averiguaré. Ya os iré contando…

Uno de mis mini olivos
Uno de mis mini olivos
Las olivas de mis 3 mini olivos
Las olivas de mis 3 mini olivos
1er día de olivas en agua
1er día de olivas en a