Hola, soy Alex, novio de Lisi, y hoy he querido ser yo quien escribe un post para compartir una receta.
Como cada lunes a medio día, tengo clase de música, concretamente de clarinete, con mi buen amigo y maestro, Paco Vidal, que además de ser un virtuoso músico y un excepcional clarinetista, es un gran cocinero.
El otro día antes de mi clase, me preparó un delicioso arroz con pollo al curry y le pedí que me enviase la receta para publicarla en el blog.
Su versión de arroz con pollo al curry es:
-Sofrerir unos 4 solomillos de pollo con un poco de aceite previamente cortados en trozos. Reservar.
-Pochar un ajo (picado fino) y media cebolla cortada fina en una sartén honda a fuego moderado para que no se queme. Añadir una pizca de sal.
-Añadir el arroz (1 taza de café por persona) y sofreir, añadir una cucharadita de curry (preferiblemente tostado) y salsa de soja, sin pasarse, añadir el pollo.
-Vamos con el caldo de pollo, 2 tazas de caldo por una de arroz añadiendo progresivamente a fuego fuerte y bajar para que suelte el almidón, rectificar de sal si es necesario.
-Se puede añadir una vasito de vino blanco para que tenga textura de rissotto.
-Apagar después de unos 20 minutos de cocción y añadir una nuez de mantequilla y parmesano en rapé. Tapar.
-Remover cuando se vaya a servir y presentar en un aro metálico, prensándolo. Dibujar un cordón de salsa de soja alrededor.¡Qué aproveche y gracias Maestro!