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CASA PALET, LAS MEJORES HAMBURGUESAS

He pensado que voy a empezar una categoría en el blog para ver si encontramos las mejores hamburguesas de la ciudad. Y empiezo con el listón muy alto, hoy he ido a Casa Palet a comerme una. Casa Palet es una tienda/restaurante con unos grandes ventanales que dan a la calle Laforja, entre Regás y Via Augusta. En la entrada tienen todo tipo de productos de charcutería, jamón, quesos, vinos, pasta, etc… y al fondo del local se sube por una escalera y llegas al pequeño restautante.

Las hamburguesas están hechas en un 95% por ternera y el otro 5% está compuesto por tocino y sofrito cebolla. En Casa Palet se hacen para 2, 3 o 4 personas, 250 gr para cada persona. La peculiaridad es que las hacen gordas para compartir, porque así, cuanto más gruesas, más cruda queda la carne por dentro.

La otra peculiaridad es que las traen en una piedra y la retitras en cuanto veas que la carne está hecha a tu punto perfecto.
La idea de hacerlas a la piedra, la cogió Alex, quien amablemente me explica todo esto, del restautante y charcutería Ravell.

Recientemente la revista Time Out Barcelona le ha otorgado a Ravell el premio a las mejores hamburguesas de la ciudad, pero dice Alex con un guiño en su cara, que cuando adjudicaron los premios, Casa Palet no se conocía.

Alex compra las piedras en el mismo sitio que Ravell, en Valladolid y están hechas de zinc y cobalto. Las saca del horno a 240 grados. “Las hamburguesas son un buen reclamo, porque me salen baratas a mí, y por lo tanto al consumidor también, y además, gustan muchísimo”. Éstas las traen con un acompañamiento de patatas fritas y una ensalada verde. Para aderezar, 3 tipos de mostaza Maille, la originale, à l’ancienne y aux 3 herbes.
Alex, Alex Palet, dueño de Casa Palet, me cuenta que el local es un negocio que compró a su primo, un negocio que lleva en la familia durante 4 generaciones, lo fundó su bisabuelo en 1920. Aunque sólo Alex añadió a la tienda de comestibles gourmet el giro que necesitaba, un pequeño restaurante en la planta de arriba. Quería hacer algo “más divertido”, comenta.
A modo de curiosidad, Alex fue broker durante 20 años antes de ser restaurador. Dice que antes, los sábados eran sagrados.

13 pensamientos en “CASA PALET, LAS MEJORES HAMBURGUESAS”
  • Hello Lisi:
    Me hace mucha ilusión lo que estas haciendo
    y espero que aprendas mucho(aunque yo se que tienes mucha mano en la cocina).Respecto a las hamburguesas
    te diré que uno de los sítios donde se tomaban de muy buenas era en el restaurante Flash-Flash, aunque ahora han bajado un poco.

  • Have you tried the burgers (American style) at Cafe Reunion….the last time I was there,they were pretty good.

  • Hola Lisi:

    Para mí las mejores hambueguesas de Barcelona son las del Flash, aunque para gustos…colores.

    ¡No desfallezcas con el blog que promete!

  • lisi, felicidades por el blog! es genial, lleno de ideas para los amantes del buen comer!
    en cuanto a las burguers, coincido con teresa, las de sarrià son muy buenas, el bar se llama Ok, pero hay que ir con tiempo ya que siempre está a tope y no recuerdo si se puede reservar: +34 932 050 610, Carrer de Jaume Piquet 18.
    otra propuesta, las mini hamburgasas del tapaç 24, van rellenas de foi, y son deliciosas.
    ciao!

  • te recomiendo toda la variedad de hamburguesas de la botifarreria del born. Para hacer en casa, pero la materia prima es inmejorable

  • Descubrí Casa Palet hace un mes y me encantó!! Pero me quedé sin probar las hamburguesas…

    Las mejores de Barcelona? Pues quizás me quedaría con las del Ok por lo pintoresco del sitio… y en Madrid las de Alfredo’s!

    x

  • las hamburguesas en sarrià, creo que tienen parte de toro o caballo, eso me explico el colega que me llevó la primera vez, pero no recuerdo el nombre…y las bravas,bien aceitosas, en el bar tomás, un referente en frituras…

  • No se si serán las mejores o no, pero sin dudas son excelentes. Tuve la oportunidad de compartir una hamburguesa de 1 kilo (si!!! 1.000 gramos) a la piedra con tres amigos.
    Están hechas de la mejor carne y un poco de cebolla confitada, que le da un gusto exquisito.
    Al presentártela en una piedra caliente te la puedes ir haciendo al gusto, y te la sirven con patatas fritas, ensalada y una selección de mostazas. La hamburguesa + dos botellas de Emilio Moro (Ribera del Duero) + postre, cafés y aguas, nos salió a menos de 25 euros por persona. Imbatible Alex!!

  • Pinta muy bien. Las probaré!

    Otro consejo: Probad las hamburguesas del OK Sarrià. Son bastante grandes y sabrosas. Además si os atrevís, pedir la Hamburguesa con Chilli. Insuperable!!

    No os espereis nada super elaborado, pero la calidad de la carne es muy buena.

    El sitio es un lugar de culto deporte yankie digno de visitar. Eso si, el trato del servicio deja algo que desear. Lo demás, excelente.

  • habeis probado las de Burger Shop? esta en el centro de Sant Cugat, Barcelona, y son las mejores que he probado!!! mejor que flash y demas!!

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