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CREMA DE LENTEJAS ROJAS

Crema de lentejas rojas
Crema de lentejas rojas

Ingredientes: 250 gr de lentejas rojas, 1 patata grande, 2 cebollas, aceite, sal y especias varias.

Es una sopa original que me salió un día por casualidad. En pleno invierno tuve mono de lentejas y usé estas rojas que compré en Veritas. Cuando las herví, se me empezaron a desmenuzar y tuve que acabar haciendo un puré y para mi sorpresa, estaba buenísimo! Desde entonces, se ha convertido en una receta habitual y es que tiene un sabor muy peculiar y suave, sobretodo si lo aguas a tu gusto para conseguir el espesor deseado.

Para hacer esta crema, rehogamos la cebolla cortada emincé en una cazuela con aceite y le añadimos la patata cortada muy pequeña. Podemos tapar la cazuela para que se haga con su propio vapor. Esperamos a que esté hecho y le añadimos 4 vasos de agua y cuando rompa a hervir, añadimos los 250 gr de lentejas rojas. Salpimentamos y especiamos. Dejamos cocer durante 15 minutos.

Lentejas rojas
Lentejas rojas

Me hubiera gustado que hubiera mantenido el color rojo inicial, sin embargo quedó marrón como la clásica lenteja. Una vez esté cocido, lo trituramos y servimos. Le podemos añadir unas hojas de menta o albahaca para decorar y un chorrito de aceite y de balsámico para refrescar. Se puede tomar tíbia y es una buena opción para no dejar de tomar lentejas en verano (a parte de en ensaladas, claro).