Capet. Calle Benet i Mercadé 21-23. 08012 Barcelona. T 93 115 53 66
Santiago Melchor y Armando Álvarez, tío y sobrino venezolanos, abren este pequeño y humilde bistronómico hace 4 meses en el barrio de Gracia, a pocos metros del Mercat de la Llibertad. Y es que el lugar no puede ser más adecuado para ellos, ya que todo lo que rodea el mercado son establecimientos gastronómicos: hueverías, La Pubilla, comida para llevar, lecherías… que se retroalimentan los unos a los otros.
Armando Álvarez había estado trabajando previamente en El Coure (sala y cocina) y en La Panxa del Bisbe y se nota en cada plato que degustas en el Capet: platos son de cocina de mercado, aparentemente sencillos, pero elaborados con muchísimo detalle e intención.
Para mí ha sido una grata sorpresa conocerlos, ya que está a 5 minutos de mi casa y de ::Frescota::. Seguro me verán mucho, porque el lugar no puede ser más de mi agrado: respeto al producto de primera calidad y humilde pero con muchísima personalidad.
In the Mood for Food le hace unas preguntas al chef Armando.
– ¿QUÉ ES UN CAPET?
Un pez Mediterráneo.
– ¿CÓMO DEFINIRÍAS LA COCINA Y FILOSOFÍA DEL CAPET?
Cocina con muy buena materia prima, bien cuidada y con la filosofía de agradar el paladar a todos los que nos visiten.
– HÁBLAME DE LA CARTA Y DE LOS PLATOS ESTRELLA
Una carta sencilla y sin trampas e intento q todos los platos estén bien elaborado.
– ¿QUÉ APRENDISTE EN EL COURE Y EN LA PANXA DEL BISBE?
Que cuando te esfuerzas en hacer las cosas bien hechas tienes una gran recompensa.
– ¿CUÁL ES EL PRECIO MEDIO?
25€.
Muchas gracias y muchísima suerte Armando y Santiago