Pepi de Boissieu. Concept Food. pepideboissieu.com
Hacía tiempo que quería conocer a Pepi porque sabía que hacía unos caterings conceptuales impresionantes. Tuve la suerte de ser invitada como acompañante de @isabelitavirtual a la presentación del escaparate de Hermés en Paseo de Gracia en el que la artista argentina Luna Paiva inmortalizó el concepto anual de la marca “Nature au gallop”. Luna hizo unas esculturas preciosas de cactus de gran tamaño forradas en pan de oro. Posteriormente, nos llevaron al estudio del fotógrafo Leopoldo Pomés para juntarnos a los invitados y degustar el maravilloso menú diseñado por Pepi conjuntamente con el chef Estanislao Carenzo (entrevistado en In the Mood for Food).
El despliegue fue una maravilla. 3 bodegones interrelacionados que eran un espectáculo para los ojos. Todos haciendo referencia al concepto anual de Hermés así como también con la obra de Luna. En uno, un austero y paleolítico bodegón de boniatos cocidos en barro, como si fuera la propia escultura encofrada (acompañada por 3 mojos de diferentes colores). Otro haciendo alusión directa a los cactus fetiche de la artista, en el que le acompaña una pared vertical de miniaturas y una ensalada de la huerta servida en unas pencas de porcelana. Por último, un bodegón de flora y frutos tropicales super envolvente del que se partió para hacer el pudding de mango. Todo precioso y a la vez delicioso.
La comida es cultura, y no hay duda de ello.
1. ¿QUÉ HACE PEPI DE BOISSIEU?
Hago proyectos donde la comida es el eje central pero no único. A través de la comida me gusta hablar de diferentes temas y creo que para ello es una herramienta maravillosa porque está presente permanentemente en nuestro día a día.
2. ¿QUÉ TRAYECTORIA HAS SEGUIDO PARA LLEGAR A QUIÉN ERES HOY?
Un camino bastante zig zag. Soy directora de arte de formación, tuve un restaurante en Salvador de Bahía en Brasil y hasta que conocí a Miralda con quien trabajé algunos años no me di cuenta que queria juntar las dos cosas.
3. ¿ CUÁL ES TU PROCESO CREATIVO?
Depende para qué proyecto lo hago de una forma u otra. Cuando es un proyecto de marca, por lo general recibo un briefing y a partir de allí me pongo a trabajar intentando buscar un concepto que vaya de la mano con lo que quieren comunicar primero y luego a través de miles de referencias, inspiraciones que voy juntando de películas, viajes, conversaciones, etc. bajo el concepto a una propuesta formal y visual. Cuando es un proyecto propio por lo general parto de una inquietud o algo que quiero investigar y me pongo a leer, buscar información para luego ver de que manera se va a materializar la narrativa del proyecto.
4. CUÉNTAME TU COLABORACIÓN MÁS ESPECIAL O QUE TIENE MÁS VALOR SENTIMENTAL PARA TÍ
El proyecto que más disfruté fue uno que hice junto a una amiga mía, Julia Morandeira. Se llamó Les aliments refusés y fue una investigación sobre los alimentos rechazados y prohibidos durante las colonias en America del Sur. Montamos una instalación performática en Matadero Madrid que resultó muy interesante.
5. ¿QUÉ ES BABA GOODS?
Baba Goods es una selección de objetos hechos por mi que tienen que ver con la comida de alguna manera. Próximamente presentaré una nueva selección que he hecho para la tienda AOO en Barcelona. ¡Estén atentos!
6. CUÁL ES LA COMIDA POR LA QUE SIEMPRE ESTÁS “IN THE MOOD FOR”
Un bol de arroz o un bikini de jamón y queso.
7. ¿CUÁL ES TU RESTAURANTE PREFERIDO DEL MUNDO?
No tengo uno en concreto.
8. Y POR ÚLTIMO, ¿CUÁLES SON TUS FUTUROS PROYECTOS?
Haremos dentro de poco el lanzamiento de una tienda de ropa muy chula en Barcelona junto a Wozere de Madrid. Son amigos con los que me encanta trabajar. También estamos intentando montar un proyecto propio con una muy amiga mia, Lucía Vergara, que me hace especial ilusión. A tope con la selección de cosas para AOO y también trabajando para un nuevo proyecto con niños y educación. La base de todo.
DESDE IN THE MOOD FOR FOOD, TE DESEO MUCHÍSIMA SUERTE PEPI DE BOISSIEU EN TUS FUTUROS PROYECTOS.