Handsel & Granel. Príncipe de Astúrias 13. T 677 19 20 14
Nuria Serra dejó atrás 13 años de trabajo en una fundación sin ánimo de lucro para montar hace unos meses Handsel y Granel, un íntimo y cuidado establecimiento de venta de productos a granel. Y no digo sólo cuidado por su bonita presentación, la sensibilidad en la que está decorado el local, el diseño de su imagen corporativa, la selecta elección de productos… sinó por ella, la propietaria, que está siempre ahí para atenderte con cariño y explicarte todos los detalles y secretos de los productos.
Nada en contra del Veritas, pero cuando uno se está iniciando en el mundo de la alimentación eco y bio, es de agradecer toparte con una persona como Nuria, que te acerca a este mundo tan sano y agradecido y te explica cómo elaborar su productos para sacarles mayor provecho y propiedades. Conoce muy bien lo que vende y sus proveedores, y es amable, cercana y humilde. Os recomiendo que paséis si os apetece haceros vuestro propio muesli, comprar semillas, adzukis, lentejas rojas, frutos secos, pastas, risottos… No sólo lo agradecerá vuestro estómago, sinó que reinventaréis platos y las recetas y serán mucho más interesantes si complementas tu compra del supermercado con una visita a un establecimiento como este.
– NURIA, ¿CÓMO NACE LA IDEA DE ABRIR HANDSEL & GRANEL?
Hacia tiempo que quería un cambio en mi vida, así que empecé a pensar en alguna cosa que realmente me hiciera ilusión hacer. Muchas veces me había planteado si era lógica y sostenible la forma de comprar que nos han ido imponiendo poco a poco, cuánta comida tiraba o se estropeaba por haber tenido que comprar más cantidad de la necesaria y si eran necesarios todos los envases que diariamente tiraba en el cubo de la basura. Así que pensé en una tienda de alimentación como las de antes, las de nuestros abuelos, donde uno se sirve, se pone la cantidad que necesita y sabe que compra productos de proximidad, de calidad y sin prisas.
Por mis convicciones y mi trayectoria profesional, no quería olvidar a las personas más necesitadas, así que colaboro con un 1% de las ventas mensuales con la entidad social EQMON (entidad pel Quart Mòn), dónde la aportación mensual va destinada a un taller de cocina mensual para familias en riesgo de exclusión social.
– ¿CUÁL ES LA FILOSOFÍA?
He apostado por centrarme en la esencia de las cosas: la alimentación de calidad, con productos ecológicos o no y de proximidad. Ofrecer productos ecológicos, de calidad y a precios asequibles, vendidos a granel o no, sin mínimas cantidades.
– ¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE COMPRAR A GRANEL?
1. Comprar únicamente lo que necesitamos, no acumular productos innecesarios. La compra a peso nos permite consumir lo que queremos sin necesidad de envases.
2. Ver lo que compramos. Elegir y ver el producto que vamos a consumir, ya no en envases que nos impidan ver su calidad y estado.
3. Reducir la cantidad de envases. La necesidad ecológica de reducir nuestra cantidad de residuos.
4. Ahorro de los costes para pequeños productores, lo cual les permite un ahorro considerable al eliminar el envasado y simplificar los intermediarios.
5. Apoyo al comercio local, para mi, muy importante, ya que la venta a granel, hace posible que los pequeños productores puedan acceder al mercado vendiendo sus productos.
6. Otra ventaja es poder probar productos que hasta ahora desconocíamos, sin la necesidad de acumular alimentos en la despensa.
– ¿EN QUÉ CONSISTE UNA ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE Y RESPONSABLE?
La alimentación sostenible y responsable, consiste en consumir sólo lo necesario, lo que verdaderamente necesitamos, sin derrochar y no basándonos sólo en su calidad y precio, sino también, en su impacto ambiental y social, y por la conducta de las empresas y productores que los elaboran.
– ¿QUÉ ENCONTRAMOS EN TU TIENDA? HÁBLANOS DE LAS CURIOSIDADES
En Handsel&granel, puedes encontrar harinas, pastas, arroces, legumbres, cereales, semillas, especies, hierbas aromáticas, frutos secos y frutas deshidratadas, chocolate, algas, galletas,… a granel y otros productos envasados, como mermeladas, salsas, zumos y cremas de producción artesana, entre otros. Como curiosidades os comentaré el éxito de una galleta llamada “arrugats”, elaborada por la asociación Alba-El Rosal, empresa de economía social.
– HÁBLAME DE TUS PROVEEDORES
Siguiendo mi filosofía, he apostado sobretodo por proveedores locales de pequeñas producciones y artesanas, comprometidos con las personas y con la tierra a través de la calidad y la sostenibilidad. Proveedores como Montse de “Cal Senzill”, Joan de “Conserves Blanch”, Félix de “Herbes Bernau”, Josep de la “Negreta, etc… que nos ofrecen productos de mucha calidad, sin conservantes ni colorantes, totalmente naturales.
También trabajo con empresas más grandes, pero igualmente comprometidas con el medio ambiente, elaborando productos, ecológicos, saludable y deliciosos, porque una alimentación equilibrada y sana, no solo mejora el bienestar físico, sino también el mental y el emocional.
– DESCRÍBEME TU COMIDA IDEAL
Mi comida ideal, es aquella que es equilibrada y sana, como un buen plato de legumbres, tanto en invierno, como en ensalada en verano, un plato de pasta, un arroz con verduritas y setas, una hamburguesa de quinua y verduras… hay muchos platos ideales. En la tienda podéis encontrar recetas fáciles y buenísimas.
LE DESEO A HANDSEL & GRANEL KILOS DE SUERTE