Thank you Hawaï. Esta frase acompaña al logo de Poké Maoli porque Oliver Moon, su impulsor, quiso mostrar con humildad su respeto por este plato típico hawaïano que le enamoró hasta el punto de abrir en Barcelona el primer Take Away.
Poké es una ensalada cruda de pescado y Maoli significa local en lengua hawaïana, con lo que encontró un nombre perfecto para su proyecto. Los pokés están muy extendidos y muy de moda en Estados Unidos, desde la costa Oeste hasta la Este, y empezando a introducirse en Europa. Es un plato sano y sabroso y le auguro un éxito seguro!
Fast Fresh Fish Bowl resume bastante bien lo que es un poké, no tardéis en ir a la Barceloneta a probarlos. Lo emocionante es que pronto tendrá delivery.
– ¿QUIÉN ES OLIVER MOON?
– ¿DÓNDE LO PROBASTE POR PRIMERA VEZ Y QUÉ TE ENAMORÓ?
Probé poké por primera vez hace unos años a través de un amigo hawaiano. Pero en Anaheim, California en septiembre del 2014, vi por primera vez un restaurante de pokés y me encantó poder crear un bol a mi gusto. Mi trabajo del momento era viajar a EEUU representando a varias marcas de coches en eventos y salones de automóbil de cara al público. Gracias a ese trabajo pude ver muchas ciudades y probar todo tipo de comidas. También conversar durante los 4 años de trabaj con miles de personas sobre sus necesidades y vidas, ya que hablábamos de una de las cosas mas importantes en su vida, “su coche”.
– ¿QUÉ TE HIZO QUERER ABRIR EN BARCELONA Y CUÁL ES LA FILOSOFÍA DE POKÉ MAOLI?
Barcelona es mi hogar, y siempre supe que quería volver aquí. Poké me dió la oportunidad de traer algo nuevo a la ciudad y presentar un producto que es 100% algo en que creo. La filosofía de Poké Maoli es ofrecer un producto fresco y con mínima preparación a la disposición de la gente. Cada persona tiene sus gustos y Poké Maoli da la oportunidad de crear tu bol como tu lo quieras. Raras veces hoy en día pedimos algo sin decir “pero”, “Pero no me pongas esto”, “pero sin esta salsa”, con Poké Maoli no hay “peros”. Tú decides y nosotros te lo preparamos a tu gusto.
– CADA POKÉ ES DIFERENTE, HABLÁNOS DE LAS BASES, DE LOS PESCADOS Y DE LOS TOPPINGS QUE OFRECE POKÉ MAOLI
Las bases son: arroz de sushi, arroz integral, quinoa o ensalada. A partir de aquí, escojes tu proteína: salmón, atún, pulpo o gambas con surimi. Te lo marinamos al momento en una de nuestras 6 salsas de la casa. Posteriormente añades el toppings: algas, zanahoria con pepino, edamame, fruta, aguacate… Mezclado todo se crea un sabor nuevo y fresco que seguro que no te dejará indiferente.
– ¿CUÁL ES TU POKE POR EL QUE SIEMPRE ESTÁS IN THE MOOD FOR?
A mí me encanta nuestra salsa cevichera, es muy ligera y tiene un punto de cítrico que me gusta muchísmo.
– ¿CUÁL ES TU RESTAURANTE DE POKÉ PREFERIDO DEL MUNDO?
Poké Maoli, y lo digo en serio. Nuestro estilo es único, y lo sé por que me lo ha dicho mucha gente que conoce poké de otras partes del mundo.
– ¿CUÁLES SON TUS FUTUROS PROYECTOS?
Desde In the Mood for Food os deseamos muchísima suerte al equipo de Poké Maoli y que Oliver siga siempre con tan buena energía.