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AKASHI GALLERY

Akashi Gallery. Rosellón 197 (Enrique Granados), Barcelona. T 93 125 08 77. Menú mediodía: desde 10,90€. Menú Donburi: entre semana 15,90€ y fin de semana: 19,70€. Menú sushi: 49 euros para dos personas los sábadosTina Bagué y Tory Morimoto bajo algunas de sus fotografías en el Akashi

Tina Bagué y Tory Morimoto bajo algunas de sus fotografías en el Akashi

Tina Bagué y Toru Morimoto, ambos fotógrafos, abren en octubre del 2012 el Akashi Gallery, un espacio maravilloso, personal e interesante, que es a la vez un expositor de su obra.

Tina es fotógrafa de viajes y de reportajes (y directora de la revista Digitalfoto del 2002 al 2012) y Toru comenzó en Nairboi su carrera como fotoreportero y cuando viene a Barcelona en el 2004, se centra en el documental.

Durante el año 2010, ambos llevan a cabo The Japan Photo Project, un proyecto materializado en un libro llamado Japan (Private Space Books) en el que recorrieron 42.000 kms en autocaravana por Japón durante 365 días. Durante este viaje, recogieron ideas de casas de comidas niponas con encanto para después, una vez ya en Barcelona, poder abrir la suya propia.

El lugar es acojedor, auténtico (te transporta a Japón), encantador, tranquilo y artístico. A parte de sus mesitas, encontraremos dos tatamis y una mesa hibachi. Y sumado a la excelente selección de música que suena, hace que este espacio sea un verdadero oasis en nuestra ciudad. Ah, y si quieres viajar a Japón y necesitas sugerencias gastronómicas o de cualquier otro  tipo, no dudes en contactar con estos verdaderos connoisseurs.

In the Mood for Food le hace unas preguntas a sus propietarios, Tina y Toru.

¿QUÉ SIGNIFICA AKASHI?

Akashi es el nombre de la ciudad donde nació Toru. Buscábamos un nombre que tuviera alguna relación con nosotros, que fuera pronunciable para todo el mundo y que fuera bonito. Literalmente Akashi significa “piedras luminosas” (aka, de akarui-luminoso y shi de piedra).

¿QUÉ CUELGA DE LAS PAREDES DE VUESTRO RESTAURANTE?

Las fotografías de gran formato, tanto en color como en blanco y negro son nuestras, fruto de nuestro proyecto The Japan Photo Project. La idea es que según se vayan vendiendo las vayamos cambiando por otras distintas, pero no lo estamos siguiendo al pie de la letra…
A parte, en la pared de madera, solemos exponer obras de otros artistas cuyo trabajo esté relacionado con Japón. Ya sea porque la técnica o la temática sea japonesa o porque el propio artista sea japonés o japonesa. En los más de dos años que llevamos abiertos hemos expuesto pintura, caligrafía, cerámica y fotografía, entre otras técnicas.

¿QUÉ SIGNIFICA EL SÍMBOLO DE VUESTRO LOGOTIPO?

El logotipo representa tres troncos previamente quemados (vistos desde arriba) para poder encenderlos luego de nuevo como brasas y calentar la tetera que hay en la mesa Hibachi, la mesa compartida que tenemos en Akashi. En el centro hay un agujero cuadrado lleno de ceniza, en el que se encuentran estos tres troncos. Este tipo de mesa se encuentra en muchas casas antiguas de Japón, donde suelen tener siempre una tetera colgando con agua caliente. En Akashi Gallery es solo decorativo, ya que no podemos hacer fuego.

¿QUÉ PODEMOS DEGUSTAR EN VUESTRO RESTAURANTE?

En Akashi Gallery encontraréis una cuidada selección de tapas y entrantes japoneses entre los que destacaríamos las gyozas caseras, tamagoyaki (tortilla japonesa con un toque dulce, muy poco conocida aquí), unas hamburguesitas de carne y tofu, un tataki de bonitio o una ensalada de pollo con salsa de sésamo entre otras. Y por otro lado una amplia oferta de sushi tradicional. Con lo de tradicional me refiero a que no hay fusión. Niguiris, uramakis, temakis, sashimi y los donburis, muy poco conocidos aquí pero deliciosos. Importante guardar un poco de espacio para los postres, casi todos caseros, con estrellas destacadas como el tiramisú de te verde, el dorayaki de nutella o el pastrel de queso y tofu entre otros. Para los amantes del te también disponemos de una extensa carta de tes japoneses, del mundo e infusiones.

¿QUÉ ENCONTRAMOS AL FONDO DEL AKASHI GALLERY?

Nuestro gran secreto es un pequeño jardín japonés, con tres mesitas de dos personas cada una. Un espacio ideal para una cena íntima o para una comida relajada en el corazón de Barcelona. ¡Imprescindible reservar!

EL AKASHI GALLERY ES UN VERDADERO IMPULSOR DE LA CULTURA NIPONA, ¿PUEDES HABLARME DE VUESTRAS PROPUESTAS?

En Akashi hemos hecho un poco de todo … desde talleres de te japonés a clases de caligrafía o sumie, así como conciertos o clases de origami. De hecho estamos abiertos a cualquier propuesta, siempre y cuando tenga relación con Japón y su cultura. Además, también realizamos sesiones de consulting para aquellos que quieran ir de viaje a Japón. Encontraréis toda la información de las actividades que realizamos en www.akashigallery.com.

GANBA-TSU TE AKASHI!